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美味しさにびっくり!やみつき おりちゃんお気に入りの「トマト🍅ジャム」

ジャムそんなに好きではないのですが…。

わたくし、ジャムを好んで食べる人ではないんです。
特にイチゴジャムは好まないのです。(イチゴそのものは好きですよ。)
ジャムをパンにつけて食べるとかまったくと言っていいほどやりません。

食べるとしても、ブルーベリージャムをヨーグルトにかけて食べるくらい(笑)

そんな私が、昨年、れいちゃんと企画していた『からだにやさしいおやつ』作りのひとつとして、トマトをジャムにしてみたんです。

昨年初めてトマトジャムを作り、食べてみて、こんなに美味しいのかとびっくりでした。

トマトの栄養といえば

リコピン!

生活習慣病予防、老化抑制にも効果?!
リコピンの抗酸化作用は、βカロテンの2倍、ビタミンEの100倍ともいわれているらしいです。
アンチエイジング!!40代主婦、アンチエイジングの言葉に弱い(それは私!)

しかも、グルタミン酸が豊富でうまみたっぷり

リコピンは体内で作り出すことができないので、食品から摂取するしかない。

食べよう。食べよう。どんどん食べよう♪

リコピンは油に溶けすい性質なので、油と一緒に食べると吸収率があがるそうです。
また、加熱しても吸収率アップ←はい。ここ、テストに出るよーっ(笑)

最強トマト!!

トマトジャム、作らない、食べない理由ある?

ないよねぇ( *´艸`)

<おりちゃんちの畑で採れた不出来なトマトたち…笑>

では、作っていきましょうか。

私の好みのトマトジャムの分量&作り方です。
作り方というほどのものではないですけどね~(笑)

<材料>

〇 湯剝きしたトマト … 2~3個

〇  きび砂糖 … トマトの 1/4g

〇 レモン汁 … トマト200gに対して 小さじ1ほど

<作り方>

①湯剥きしたトマトはザクザクとカットする。

②すべての材料を鍋に入れて、ヘラで混ぜながら焦がさないように煮詰める。
(ヘラで鍋底に一の字を書いてゆっくり消えていくくらいまで)

トマトの種が気になる方はジューサーミキサーにかけてから煮詰めてもいいと思います。
滑らかな仕上がりになります。
ただ、どうしてもミキサー内にトマトが残ってしまって勿体ない…。
私は大体ざく切りカットで煮てしまいます。
お好みでどうぞ(^_-)-☆

中尾アルミのフライパン。

今回はフライパンで作ろうと思います。
フライパンのほうが早く出来上がりそうだしね。

このフライパン、中尾アルミのフライパン

つい先日まで使っていた安物フライパンはすっかりダメになってしまいまして…。

キッチン道具のことなられいちゃん、みずぽに聞くのが一番と思い、相談したら、れいちゃんから「中尾アルミのフライパンを使っているよ」と教えてもらいました。

れいちゃんのblogに書かれているように、フライパンがダメになった時、どのフライパンを使えばよいのか本当に悩みますよね。

私もその一人。鉄のものにしようかと考えていましたが、やっぱりお手入れがね~(;^ω^)
それに熱伝導率はアルミのほうがいいようで…。

それでやはり、れいちゃんと同じものを購入することにしました。

第一印象、おしゃれでかっこいい!!
持ってみて、「うわっ!おもっ!」

重いんです。今まで使っていたものよりかなり重い。

でも我が家はIHですので、フライパンをコンロにのせさえすれば、じっとそこで動かしませんから。
フライパンをあおったりしません(笑)

出来たものをお皿に入れる時だけ、ちょっとがんばる。
これ、ちょっぴり筋トレですか?れいちゃん?(笑)

重いけど、重宝しそうです。適度に深さもあるので、炒め物は勿論、煮物も、揚げ物も、ジャム作りだってOK

これからも大活躍しそうな中尾アルミのフライパン。

大切に長~く使っていきたいと思います。

フライパンでトマトジャムできましたよ

そして、フライパンでジャムつくり。問題なく、お鍋より早く完成。
(作っている時の写真の見栄えは無視してくださいませ)

出来たものを琺瑯のタッパーに入れて冷蔵庫で冷やします。
注) 野田琺瑯ではない。いただきものの琺瑯(*^-^*)

トマトジャムは、パンとの相性抜群!

太るけど、バター&トマトジャムもまた美味しい。
ならば、オリーブオイル&塩&トマトジャムもいいのではないか?と想像する。←まだ試していない。
油&トマトもリコピンの吸収率アップだから、素晴らしい組み合わせではないかしら?!

そして、レシピ調整中の豆乳アイスクリームにトマトジャムを添えて♡

こんな活用方法も…。肉じゃがならぬ、ベーコンじゃが。これにもトマトジャムを入れて煮ています
息子と旦那には内緒で食べてもらいましたが、ほっぺが落ちるほど美味しかったようですよ( *´艸`)
グルタミン酸効果ですね♪

体にいいことづくめのトマト。毎日おいしく摂取して体の中らかきれいに!

アンチエイジングしてまいりましょう~♪

<おまけ>

滑らか仕上げバージョン

WECKに入れて保存

みずぽ、これでしょ?WECKにジャム…ねっ♪

WECK、ほんと可愛い💛

トマトジャムが一気にオシャレになったね♪

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おりちゃん

小学生男子、1児の母。
子どものころから、裁縫やお菓子作りが好き。好き≠上手(笑)
大人になり道具の力に気づく。お菓子パン作りの道具、材料、ハンドメイド関連のチェックは時を忘れるほど。よって目に衰えを感じ始めた40代
詳しいプロフは「このページについて」を見てね。

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